Plant-based no Brasil: um futuro promissor e desafios a superar

O aumento da oferta de opções plant-based nos supermercados e restaurantes, aliado a uma maior conscientização sobre os benefícios dessa dieta, tem atraído um público cada vez mais diversificado. Além disso, o desenvolvimento de tecnologias que permitam a criação de produtos com sabor e textura semelhantes aos alimentos de origem animal tem contribuído para a popularização dessa alternativa.

As projeções para o futuro da alimentação vegana no Brasil são bastante promissoras. Estima-se que o mercado de produtos plant-based continue a crescer nos próximos anos, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores e pelo lançamento de novos produtos inovadores. A indústria alimentícia também tem investido cada vez mais em pesquisas e desenvolvimento para aprimorar as opções à base de plantas, tornando-as ainda mais atrativas para o público.

Para Fernanda Larralde - nutricionista da Bio Mundo, empresa que opera no segmento de produtos naturais há 40 anos, este movimento é permanente, mas que merece um pouco mais de cuidado, porque, por mais que haja uma consciência, seja pela questão dos animais ou pela natureza, as pessoas ainda fazem uma opção de escolhas muito erradas. “É comum vermos um elevado consumo de carboidrato refinado a partir destas escolhas. Então, precisa de mais atenção, de mais discussão a respeito, porque acaba levando as pessoas a uma deficiência, muitas vezes, de ferro, vitamina B12, que são quadros graves, que agravam a saúde”, alerta

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A nutricionista ainda recomenda que, aqueles que querem buscar uma alimentação plant-based precisam buscar por informações, justamente para desmistificar alguns alimentos, reforçando a combinação de alimentos naturais. “É preciso conhecer a composição nutricional de cada alimento, o que combina com o que, o que agrega na alimentação. Isso para evitar que se recorra tanto aos ultraprocessados, o que pode levar muitas vezes até uma deficiência proteica”, aconselha

O Brasil tem grande potencial para se destacar entre as principais nações devido à sua variedade de frutas e vegetais. No entanto, é essencial que haja uma maior disseminação de informações para que as pessoas saibam como incluir esses alimentos em suas dietas. Mesmo que não adotem uma alimentação totalmente plant-based, é importante que saibam incorporar mais opções saudáveis no dia a dia.

A realidade atual é de uma alimentação desequilibrada, refletida na crescente obesidade no Brasil e no mundo. Isso ocorre pela falta de informação, com muitas pessoas consumindo alimentos de forma emocional, descontrolada e sem saber interpretar rótulos. Antes de o Brasil se tornar uma grande potência nesse setor, é crucial que as pessoas tenham acesso à educação nutricional.

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