Seafood Show Latin America 2026 destaca desafios do varejo, inovação e oportunidades no mercado de pescados

A Seafood Show Latin America 2026 reuniu, entre os dias 20 e 22 de outubro, no Distrito Anhembi, em São Paulo, empresas e profissionais do setor de pescados para discutir oportunidades de negócios, inovação e os desafios do mercado. Em sua 5ª edição, o evento contou com 120 marcas expositoras nacionais e internacionais e ampliou em 43% sua área de exposição em relação ao ano anterior, segundo a organização.

A programação combinou lançamentos de produtos, demonstrações gastronômicas e debates sobre o cenário atual, sustentabilidade e mudanças de comportamento do consumidor. Entre os temas discutidos estavam a volatilidade de custos, barreiras comerciais, além do uso da IA na conservação e na eficiência da cadeia produtiva.

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Desafios do varejo

Um dos principais desafios para ampliar a presença do pescado nos supermercados está na operação das peixarias, especialmente em relação à conservação dos produtos e a necessidade de rentabilidade.

Conversamos com o Head de portfólio da Seafood Show Latin America, relata que apesar da complexidade, a categoria também pode funcionar como um atrativo para levar consumidores às lojas. “As indústrias também estão alinhadas com esse propósito e tentam resolver os problemas do varejo, entregando produtos, embalados e até cortes para sushi, totalmente preparados para serem oferecidos ao consumidor final”, afirma Ricardo Torres.

Segundo ele, a pressão por mais eficiência operacional e por áreas de loja com menos manipulação tem incentivado a indústria a desenvolver soluções que facilitem o trabalho dos varejistas. A proposta é simplificar a operação e permitir que os supermercados concentrem esforços na exposição e na comercialização dos produtos.

Oportunidades para o setor

Além dos desafios operacionais, a mudança nos hábitos alimentares aparece como uma oportunidade para o crescimento da categoria. O interesse por proteínas magras e alimentos ricos em proteína, assim como a busca por informações nutricionais mais claras nas embalagens, foram apontados como fatores que podem favorecer o consumo de pescado.

O Alexandre Martinez, Gerente de marketing da Copacol, abordou um pouco como essas mudanças estão acontecendo dentro da marca: “Investimos durante todo o ano para aumentar o consumo de tilápia e pescado no Brasil. Enquanto o consumo per capita mundial é de 20 quilos por ano, no país esse volume ainda é de 11 quilos, o que mostra o potencial de crescimento da categoria”, afirmou

A empresa também aposta na educação do consumidor como estratégia para estimular o preparo do pescado em diferentes ocasiões. Segundo Alexandre, o portal de receitas da Copacol registrou 170 mil acessos antes da Quaresma, indicando um interesse por informações que ajudem a incorporar o produto à alimentação cotidiana.

Lançamentos

A diversificação do portfólio de produtos foi outro destaque da feira. A Costa Sul, por exemplo, apresentou 3 novidades: lombo em pedaços de atum de 400g, bolinho de tilápia de 800g para food service e hambúrguer de tilápia de 90g, inicialmente voltado para o varejo.

O lombo de atum chega em porções individuais, embaladas separadamente, permitindo que o consumo retire do freezer apenas a quantidade necessária. Já o bolinho de tilápia ganhou uma embalagem maior para atender restaurantes, lanchonetes e pequenos transformadores. O hambúrguer amplia a Linha Prática da marca, com previsão de uma versão food service em 2027.

A Copacol, também trouxe novidades, a chegada da Tilápia resfriada de 400g que mantém o frescor na embalagem e rápida de ser feita e o petisco de tilápia pré assado e temperado, que mantém a crocância e seco por dentro.

Os lançamentos refletem a busca por formatos que atendam a diferentes canais de venda e ocasiões de consumo, combinando conveniência, variedade e facilidade de preparo.

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Atrações da Feira

Com uma programação de palestras durante os 3 dias de evento, ainda tivemos uma atração gastronômica que foi o Campeonato Brasileiro de Sushi, que reuniu sushichefs de diferentes regiões do país. A competição contou com avaliação técnica e participação de jurados japoneses, colocando em evidência a precisão dos cortes, o domínio das técnicas da cultura culinária japonesa e a criatividade no preparo do pescado. O vencedor ganharia uma viagem para participar do Campeonato Mundial de Sushi, em Tóquio, em agosto de 2028.

Ao reunir negócios, lançamentos, debates técnicos e experiências gastronômicas, a feira evidenciou que o desenvolvimento do mercado de pescados passa não apenas pela ampliação da oferta, mas também por soluções que facilitem a operação do varejo, aproximem os produtos dos consumidores.