6 categorias de produtos que estão ganhando mais espaço nos supermercados

Os supermercados estão em constante transformação, refletindo as mudanças nos hábitos e preferências dos consumidores. Em 2025, cinco categorias de produtos emergiram como as grandes tendências, conquistando espaço nas prateleiras e chamando a atenção de quem busca inovação, saúde e sustentabilidade. Com base em relatórios do Whole Foods Market e nos lançamentos apresentados na APAS SHOW 2024, esta matéria explora os produtos que estão moldando o futuro do varejo alimentar.

A globalização e a diversidade cultural estão influenciando diretamente as escolhas dos consumidores já que os sabores exóticos, ingredientes pouco convencionais e embalagens inteligentes estão se tornando comuns nas gôndolas supermercadistas. De olho neste mercado, as marcas que conseguem unir tradição e inovação criam produtos que não apenas alimentam, mas também educam e inspiram.

Além das tendências alimentares, outro fenômeno marcante previsto para 2025 é a crescente demanda por produtos premium, mesmo diante de aumentos significativos de preços. Segundo dados da Kantar, o preço médio dos produtos premium no Brasil cresceu 11,3% no terceiro trimestre de 2024. Apesar do cenário, as vendas em unidades aumentaram 5,8%, mostrando que os consumidores estão dispostos a pagar mais por qualidade e sofisticação.

Nesta matéria, reunimos as cinco categorias de produtos emergentes como as grandes protagonistas de 2025.

1. Sabores diferenciados
2. Crocância em alta
3. Hidratação além da água
4. Proteínas em destaque
5. Sustentabilidade na prática e nas embalagens
6. Higiene & beleza

1. Sabores diferenciados nas gôndolas

Definitivamente, a globalização chegou às gôndolas dos supermercados e os consumidores estão cada vez mais interessados em experimentar sabores de diferentes culturas. Nesse cenário, as marcas que oferecem lanches de origens internacionais estão atendendo a essa demanda. De acordo com as previsões do Whole Foods Market para este ano, pipoca com chili masala, chips de algas coreanas e doces mexicanos de chamoy são alguns dos produtos que estão ganhando destaque. No Brasil, a Vitarella trouxe para a APAS SHOW 2024 wafers com sabores regionais, como Milho Verde e Goiabada & Cocada, mostrando que a tendência também pode ser adaptada para refletir a diversidade cultural local.

2. Crocância em alta com o consumidor

Seja em grãos torrados, chips de cogumelos ou granolas, os consumidores estão buscando texturas que trazem um toque especial às refeições, como destaca o relatório do Whole Foods. E essa tendência não se limita aos lanches, já que também está presente em temperos como chili crisps e salsa macha. A Kicaldo, por exemplo, lançou uma farofa de mandioca premium, destacando a textura e o sabor como pontos fortes do produto.

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3. Hidratação que vai além da água

Outra constatação é que os consumidores estão buscando opções de hidratação que vão além da água, isto é, produtos que oferecem benefícios adicionais como eletrólitos, antioxidantes e até proteínas. Água de coco com gás, água com clorofila e águas de cacto estão entre as novidades que prometem revolucionar o mercado de bebidas segundo o Whole Foods Market. Em 2024 a Natural One lançou uma bebida funcional à base de yacon, uma raiz andina conhecida por seus benefícios à saúde intestinal e controle da glicemia.

4. Proteínas em destaque

De acordo com Especialistas do Whole Foods, a busca por proteínas ainda é forte, mas os consumidores estão explorando fontes alternativas, incluindo blends de carnes que combinam cortes tradicionais com vísceras, que são mais ricas em nutrientes. No Brasil, a Granja Faria lançou ovos enriquecidos com ômega e selênio, atendendo à demanda por alimentos nutritivos e funcionais.

5. Sustentabilidade na prática e nas embalagens

A sustentabilidade não é mais um diferencial, mas uma exigência do consumidor e marcas como a Compostic investem em embalagens compostáveis e práticas regenerativas para reduzir seu impacto ambiental. Na APAS SHOW 2024, o grupo Santa Rita Estates destacou seus vinhos ultra premium produzidos com práticas sustentáveis, incluindo a redução do peso das garrafas em 25% até 2026. Segundo a gerente de Marketing do grupo, a sustentabilidade é um compromisso que vai além do produto final.

6. Higiene & beleza

Os itens de beleza também estão em destaque entre os produtos e categoria que ganham cada vez mais espaço nas gôndolas. De acordo com a Kantar, em 2025 a cesta de produtos de higiene & beleza manterá a mesma quantidade de itens do ano anterior, porém, com itens premium no lugar de outros produtos. A publicação destaca que os consumidores incluem quatro ou mais produtos da categoria em sua rotina, como sabonetes líquidos, esfoliantes faciais e corporais, e itens de cuidado íntimo. Para os especialistas da Kantar, os consumidores buscam uma experiência que vai além da limpeza, focando em hidratação, relaxamento e autocuidado.