Degustação nos supermercados: uma estratégia que ativa os sentidos e impulsiona as vendas

Experimentar, de fato, o produto antes de levá-lo para casa, principalmente em se tratando de lançamentos ou novos sabores, nunca esteve tão em alta. Quando se trata de experiência do cliente, a degustação de produtos no supermercado ainda é uma estratégia eficaz para impulsionar as vendas e criar uma conexão com o consumidor.

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Para Sharles da Silva, especialista em varejo e atacado da Mercale, rede de supermercados em Rio Branco (AC), oferecer aos clientes a possibilidade de experimentar antes de comprar gera uma série de vantagens: os consumidores tomam decisões mais embasadas, os fabricantes obtêm feedback direto e o supermercado se posiciona como um ambiente mais convidativo e inovador. Além disso, a ação ativa os sentidos, agrega valor ao negócio e transforma uma simples visita à loja em uma experiência marcante.

“A dica é oferecer um produto gostoso, servido por pessoas simpáticas, cativantes e pró-ativas, porque a melhor estratégia é o encantamento. A ação tem que estar de acordo com o dia, a hora e o fluxo de pessoas. Tentar entender os melhores momentos para a degustação. Se possível realizar um co-branding juntando marcas para melhorar a experiência e aumentar a chance de venda de mais produtos. Sair do modo automático”, diz Roberto Kanter, professor de MBAs da FGV.

Apresentar novos produtos ou marcas parceiras por meio da degustação beneficia todas as pontas da cadeia. O consumidor, ao experimentar sem risco financeiro, sente-se mais confiante e satisfeito com a compra. Isso reduz as chances de arrependimento e aumenta a fidelização. Quando bem executada, a degustação também desperta o interesse e estimula a compra por impulso. Muitas vezes, o cliente não entra na loja com a intenção de adquirir determinado item, mas ao prová-lo e aprová-lo, acaba incluindo-o na cesta junto de outros produtos que o complementam, o que contribui diretamente para o aumento do ticket médio.

De acordo com Silva, para garantir bons resultados, no entanto, é preciso atenção à forma como a degustação é executada. A equipe de promotores deve ser bem treinada, saber apresentar o produto com segurança e simpatia, e estar preparada para esclarecer dúvidas e sugerir combinações uma prática eficaz de cross selling que pode aumentar ainda mais o volume de vendas. O local escolhido para a ação também é decisivo: ele deve estar em uma área de grande fluxo, como corredores principais ou próximos à entrada da loja, mas sem atrapalhar a circulação. “É fundamental, ainda, que o produto degustado esteja visivelmente disponível nas prateleiras próximas, facilitando a aquisição imediata por parte do cliente”, diz.

Outra estratégia apontada pelo executivo é associar a degustação a promoções e descontos exclusivos, deixando claro que essas condições são válidas por tempo limitado. Isso cria um senso de urgência e estimula o cliente a aproveitar a oportunidade no ato da compra. “Datas comemorativas, como Dia das Mães, dos Namorados ou o período de festas de fim de ano, são momentos ideais para potencializar esse tipo de ação, pois o apelo emocional dessas datas se soma à experiência sensorial e torna a abordagem ainda mais eficaz”, diz Silva.

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Porém é importante monitorar as vendas dos produtos destacados durante e após a degustação. Para avaliar o impacto da ação, é necessário identificar pontos de melhoria e planejar futuras iniciativas com base em dados concretos. Em um cenário de alta concorrência, criar experiências positivas no ponto de venda é mais do que uma tendência, mas sim uma forma inteligente de fidelizar o cliente e transformar o supermercado em um espaço de descoberta, prazer e consumo consciente.