Jaú Serve transforma conhecimento local em vantagem competitiva

Em um cenário no qual o varejo supermercadista enfrenta consumidores cada vez mais exigentes e uma concorrência crescente, conhecer profundamente o mercado onde atua pode ser um dos maiores diferenciais competitivos. Essa é uma das premissas que orientam a trajetória do Jaú Serve, rede que há 62 anos constrói sua história no interior paulista e que hoje soma 47 lojas distribuídas em 21 municípios da região.

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Ao longo de mais de seis décadas, a empresa consolidou sua presença mantendo uma estratégia de expansão pautada pelo conhecimento das comunidades onde está inserida e pela proximidade com os clientes.

Como explica Rafael Gonçalves, diretor Comercial do Jaú Serve, o crescimento da rede sempre esteve associado à capacidade de atender de forma eficiente às necessidades de cada praça. "Nossa expansão sempre seguiu um critério claro: ir aonde fazemos sentido, com estrutura para atender bem, e seguimos investindo continuamente na modernização das unidades, seja em layout, mix, tecnologia de checkout ou experiência no ponto de venda", afirma.

Para a empresa, o varejo do interior paulista vive um momento de transformação impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor. Mais informado e exigente, o shopper busca qualidade, conveniência e experiências de compra que façam sentido para sua rotina."O consumidor do interior passou por uma ressignificação do seu padrão de consumo nos últimos anos e isso se traduz em oportunidades concretas, onde entender o comportamento local, os ciclos de consumo e as particularidades de cada praça é uma vantagem", destaca Gonçalves.

Essa proximidade, segundo o executivo, é justamente o que diferencia os varejistas regionais diante dos grandes grupos nacionais, já que escala e tecnologia os grandes players têm, mas que é apenas o varejo regional que possui a aproximação real com o consumidor, agilidade para se adaptar ao comportamento local e presença enraizada nas cidades onde atua.

Experiência que começa antes da loja

No Jaú Serve, a experiência de compra não se limita ao ambiente físico. A estratégia inclui presença digital, comunicação direcionada e canais que facilitem a jornada do consumidor, como o Delivery Jaú Serve. "A experiência começa antes de o cliente entrar na loja, pois investimos em comunicação relevante, presença digital consistente e canais que facilitem o acesso”, diz o gestor. “Dentro da loja, o foco está na qualidade dos perecíveis, na organização dos espaços e no atendimento", complementa.

Para a rede, a fidelização está diretamente ligada à execução eficiente da operação, onde o cliente encontra o produto que quer, no preço que esperava, com agilidade no caixa. É isso, segundo o Jaú Serve, que faz o cliente voltar.

Perecíveis no centro da estratégia

Em um momento em que a tecnologia ganha cada vez mais espaço no varejo, categorias tradicionais continuam desempenhando papel decisivo na percepção dos consumidores. É o caso do hortifruti e dos perecíveis, considerados pilares da estratégia da rede. "Essas são categorias que o cliente avalia a cada visita, em que o frescor, variedade e abastecimento constante não passam despercebidos”, alerta Gonçalves. Quando a loja entrega bem esses produtos de forma consistente, constrói uma reputação sólida que nenhuma ação de marketing substitui e, por isso, investir nessas áreas vai muito além da operação para o Jaú: é onde a relação com o cliente é construída.

Entre as categorias que mais cresceram recentemente, a rede destaca as proteínas, impulsionadas pela valorização do consumo proteico, além das bebidas alcoólicas, especialmente vinhos e cervejas zero ou com baixas calorias. Ao mesmo tempo, produtos premium vêm ganhando espaço de maneira mais estruturada nas lojas. "O consumidor do interior não é avesso ao produto diferenciado, mas precisa entender o porquê daquele valor, e quando a comunicação faz esse trabalho, a conversão acontece”, detalha.

A procura por alimentos funcionais, menos processados e com apelo de saudabilidade cresceu de forma consistente no Jaú Serve Supermercados. Ao mesmo tempo, a praticidade deixou de ser apenas conveniência e passou a ser um critério de compra. A rede também observa a importância do consumo emocional, especialmente em datas sazonais e categorias como chocolates, vinhos e frios especiais. Um exemplo é o Festival de Inverno promovido pela empresa, que busca conectar o mix ao momento de consumo e não apenas ao calendário promocional. "Trabalhamos essas oportunidades com campanhas editoriais próprias e curadoria de produtos que dialogam com a estação e com o comportamento do consumidor”, diz Gonçalves.

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Na visão do executivo, as principais transformações do varejo alimentar já estão em curso e serão determinantes para os próximos anos. "Saúde, praticidade e integração entre o físico e o digital são movimentos que devem se consolida, e o consumidor quer mais facilidade, mais informação e produtos que façam sentido para o seu estilo de vida”.