Mercado de panetones faturou R$ 1,36 bilhão em 2025 impulsionado por sabores e embalagens premium

De acordo com as pesquisas o produto consolida 33,1% de importância em volume

O panetone é uma das principais opções de presentes e item indispensável no Natal dos brasileiros. O produto manteve sua estabilidade e relevância como presenteável, consolidando 33,1% de importância em volume para essa finalidade no país, segundo dados da Worldpanel by Numerator encomendados pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi).

Panetone movimenta R$1,36 bilhão e ganha novos formatos para o Natal de 2026

Na temporada de fim de ano (outubro de 2025 a janeiro de 2026), o mercado demonstrou o aumento no faturamento de 3,5%, gerando um incremento financeiro de R$45,8 milhões para o setor e totalizando R$1,36 bilhão. Já o volume total de vendas alcançou 50 mil toneladas (uma retração de 3,4%), refletindo a busca do consumidor por itens de maior valor para presentear e compartilhar.

Claudio Zanão, presidente-executivo da Abimapi, avalia: “Mesmo diante de um cenário de consumo mais criterioso e equilibrado, o panetone reafirma sua presença indispensável no Natal e seu profundo valor afetuoso no coração das famílias brasileiras. Para a temporada 2026/2027, mantemos o otimismo e prevemos um crescimento entre 3% e 5% em faturamento, impulsionado por uma indústria que soube inovar com maestria ao apostar na indulgência de recheios ainda mais sofisticados e em formatos expandidos para momentos compartilhados e novas experiências de consumo, atendendo à busca por presentes de alto valor agregado e à tradição das festas de fim de ano”.

O segmento de panetones recheados destaca-se como o de maior crescimento no consumo, registrando um ganho de +4,5% em volume, com destaque no estado de São Paulo, regiões Norte, Nordeste e Sul. No segmento de Super Tier (produtos com índice de preço acima de 140% em relação à média do mercado), o aumento em volume foi de 0,4%, impulsionado especialmente por sabores como trufado, doce de leite e avelã.

Nas gôndolas, as embalagens tradicionais de 400g continuam liderando o mercado, representando 64,2% do volume total de vendas da categoria. No entanto, a indústria apostou em uma estratégia com tamanhos maiores e trouxe retornos promissores: o formato de 601g a 1kg registrou uma contribuição de 2% em volume, alcançando uma participação de 18,5% de todo o consumo no país.

Outra pesquisa, mostra que o público 50+ lidera o consumo de panetones no país, com 41,7% de todo o volume da categoria. Lares com 3 a 4 pessoas, lideram as compras com 49,2% e o consumo é concentrado dentro da Classe C, com 48,6%.

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Os consumidores mais assíduos, chamados de “Panetone Lovers” compõe 20% do total de compradores, mas são responsáveis por 48% de todo o volume consumido no país. Iniciam suas compras mais cedo, em outubro e novembro, e estão altamente concentrados no estado de São Paulo (40,5%). Concentram-se em lares grandes, de 5 ou mais pessoas (50,8%), com a classe C em evidência.

O fortalecimento da confiança do consumidor nas marcas também foi algo importante, as 20 principais marcas de panetone mantiveram-se sólidas, alcançando 83,8%.

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