Como cores, aromas e degustações valorizam frutas e verduras

Em um cenário em que o consumidor busca cada vez mais por experiências de compra diferenciadas, o setor de frutas, flores, legumes e verduras (FFLV) pode se tornar um importante diferencial competitivo para os supermercados. Mais do que abastecer a despensa, a área tem potencial para despertar emoções, criar conexões e influenciar diretamente a decisão de compra.

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Para Paula Petrucio, estrategista de negócios, especialista em marketing digital e consultora do Sebrae, os estímulos sensoriais desempenham papel fundamental nesse processo. A organização das cores, a valorização dos aromas naturais e a apresentação dos produtos são capazes de despertar sensações que vão além da necessidade de consumo.

“Existe um ditado popular que diz que as pessoas comem com os olhos. No varejo, isso também acontece antes da compra. Quando o supermercado trabalha elementos visuais e sensoriais no FFLV, está se comunicando diretamente com o sistema límbico, responsável pelas emoções e que influencia fortemente as decisões de consumo”, explica.

Segundo a especialista, uma exposição bem planejada desperta gatilhos relacionados à memória afetiva, à sensação de frescor e até mesmo ao apetite. Com isso, o consumidor passa a enxergar valor não apenas nos produtos, mas na experiência oferecida pela loja.

As degustações também se destacam como uma das ferramentas mais eficazes para impulsionar resultados. Além de estimular a experimentação, elas reduzem dúvidas e aumentam a confiança na qualidade dos alimentos. “Não é à toa que a famosa ‘provinha’ continua sendo uma das estratégias de venda mais poderosas. Quando o cliente experimenta uma fruta saborosa, por exemplo, aumenta o desejo de consumir aquele produto e até de conhecer outras opções disponíveis”, afirma Paula.

A especialista destaca ainda que ações de degustação contribuem para elevar o ticket médio, já que incentivam a compra de itens adicionais, e fortalecem a fidelização. “A experimentação humaniza a relação com o cliente, transmite cuidado e reforça a percepção de qualidade e segurança alimentar. No fim, ele se lembra da experiência positiva que viveu no supermercado, e não apenas do preço que pagou."

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Para os varejistas, investir em experiências sensoriais representa uma oportunidade de diferenciar a operação em um mercado cada vez mais competitivo. Em muitos casos, pequenas mudanças na exposição dos produtos e ações simples de degustação podem gerar impactos significativos na percepção de valor e nos resultados da categoria.

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