Por Redação
30 de junho de 2026Inovação em logística e armazenamento de frutas e verduras
Tecnologia, monitoramento e planejamento da cadeia de abastecimento ajudam supermercados a reduzir perdas e entregar produtos mais frescos aos consumidores
Garantir que frutas, legumes e verduras cheguem ao ponto de venda com qualidade e frescor é um dos maiores desafios do varejo alimentar. Em uma categoria altamente perecível, falhas de armazenamento, transporte ou reposição podem gerar perdas financeiras, desperdício e impactos na experiência do consumidor.
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Por isso, a inovação logística tem ganhado papel cada vez mais estratégico no setor de FFLV. Soluções que envolvem monitoramento da cadeia, planejamento de estoques, rastreabilidade e armazenamento adequado permitem ampliar a vida útil dos produtos e garantir maior eficiência operacional.
Segundo Emilio Favero, sócio-diretor da Alfacitrus, o frescor percebido pelo consumidor começa muito antes da chegada da fruta à loja. “A qualidade final é resultado de uma cadeia integrada, que envolve produção, seleção, armazenamento, transporte e distribuição. Cada etapa precisa funcionar de forma sincronizada para preservar sabor, aparência e valor nutricional”, afirma.
O avanço da tecnologia tem contribuído para esse processo. Ferramentas de controle de temperatura, gestão de estoque e rastreamento ajudam a reduzir perdas e aumentar a previsibilidade da operação. Além disso, a proximidade entre produtores, distribuidores e varejistas permite respostas mais rápidas às oscilações de demanda, especialmente em períodos de maior consumo.
Outro fator importante é o planejamento das safras. No caso dos citros, por exemplo, a concentração da oferta em determinados períodos do ano exige alinhamento entre toda a cadeia para aproveitar o pico de qualidade das frutas e garantir abastecimento adequado às lojas.
Para Favero, o consumidor também passou a valorizar mais a origem e a qualidade dos alimentos. “Hoje existe uma preocupação crescente com frescor, procedência e experiência de consumo. Isso aumenta a responsabilidade de toda a cadeia em entregar produtos que atendam a essas expectativas”, destaca.
Além de reduzir desperdícios, uma operação logística eficiente gera impactos diretos nos resultados do varejo. Produtos mais frescos tendem a apresentar melhor giro, menor índice de descarte e maior percepção de valor por parte dos clientes.
Em um cenário de margens cada vez mais pressionadas, investir em inovação logística deixa de ser apenas uma questão operacional para se tornar uma estratégia de competitividade.
