Kits e combinações que aumentam o ticket médio do FFLV

A busca por praticidade tem transformado o comportamento de compra dos consumidores e criado oportunidades para o varejo alimentar ampliar resultados no setor de frutas, flores, legumes e verduras (FFLV). Segundo Erlon Labatut, especialista em varejo e em robôs para empresas, os formatos que apresentam melhor desempenho são aqueles construídos a partir de necessidades reais dos consumidores. “Os kits de maior sucesso vendem uma solução, não apenas uma coleção de ingredientes”, afirma.

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Entre os exemplos mais eficientes está o Kit Salada do Dia, composto por itens básicos para refeições cotidianas, como alface, tomate, cenoura e cebola. Já o Kit Frutas para Vitamina costuma ganhar força no início da semana, quando muitos consumidores retomam hábitos alimentares mais saudáveis. Nos finais de semana, o destaque fica para kits voltados ao churrasco, especialmente quando posicionados próximos ao açougue.

Outra tendência apontada pelo especialista são as bandejas de frutas fracionadas e prontas para consumo. Além de atender consumidores que moram sozinhos ou buscam praticidade, o formato ajuda a reduzir desperdícios ao aproveitar frutas com pequenas imperfeições estéticas que não comprometem a qualidade.

Para Labatut, o crescimento dos produtos porcionados e minimamente processados exige um esforço adicional de comunicação por parte dos supermercados. Isso porque muitos consumidores ainda comparam apenas o preço por quilo dos itens processados com os produtos vendidos a granel.

Uma das estratégias recomendadas é destacar o rendimento real do produto. “Quando a embalagem informa que uma porção de brócolis higienizado equivale a uma quantidade maior do produto bruto, o consumidor entende que está pagando também pela redução do desperdício e pela conveniência”, explica.

A comunicação de benefícios como higienização, praticidade e segurança alimentar também contribui para justificar o valor agregado. Expressões como “pronto para consumo”, “três vezes lavado” ou “livre de conservantes” funcionam como importantes gatilhos de confiança.

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Para o especialista, combinar conveniência, transparência e inspiração de consumo é o caminho para fortalecer a categoria. “O consumidor está disposto a pagar mais quando entende claramente o benefício que está recebendo. O desafio do varejo é comunicar esse valor de forma simples e eficiente”, conclui.

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