Supermercados internacionais inspiram novas formas de organizar produtos funcionais

À medida que cresce a demanda por alimentos voltados ao bem-estar, supermercados de diferentes países vêm reformulando a forma de apresentar produtos funcionais aos consumidores. Em vez de organizar as gôndolas apenas por categorias tradicionais, como biscoitos, bebidas ou cereais, muitas redes passaram a estruturar a exposição com base nos benefícios buscados pelos shoppers, tornando a jornada de compra mais intuitiva.

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Segundo Leonardo Nóbrega, diretor de Operações, Administrativo e Comercial da FSB Saúde, essa mudança acompanha uma transformação no comportamento do consumidor, que deixa de procurar um ingrediente específico para buscar soluções alinhadas aos seus objetivos de saúde. "Em vez de agrupar produtos apenas pela categoria tradicional(como 'biscoitos' ou 'sucos', a vivência internacional é organizar por objetivo de saúde, às vezes, estilo de vida. Foco & Energia (adaptógenos, nootrópicos, café funcional), Aumento de Proteína e Imunidade. O consumidor não busca um ingrediente isolado, mas sim a solução para uma necessidade corporal específica", explica.

O conceito abre espaço para que supermercados brasileiros repensem a gestão das categorias, aproximando produtos de diferentes departamentos que atendem à mesma ocasião de consumo. A estratégia também facilita a descoberta de novos itens e pode estimular compras complementares.

Além da organização das gôndolas, a experiência de compra tem sido outro diferencial observado em mercados internacionais. A experimentação aparece como uma ferramenta importante para reduzir barreiras à compra, especialmente em categorias ainda em expansão. "Estações de degustação, bar de smoothies funcionais ou provadores de snacks. Experimentar antes de comprar reduz o risco percebido pelo cliente. Curadoria e Nutricionistas em Loja (In-Store Dietitians, consultoria no PDV ou nutricionistas da própria loja para oferecer rotas guiadas de compras, tirar dúvidas sobre leitura de rótulos e sugerir substituições saudáveis (swaps). Estímulos a escolhas saudáveis, placas com chamadas para experimentação/degustação e gamificação, fidelização são forma aplicadas para melhora na experiência de compra", afirma.

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Na prática, essas iniciativas reforçam o papel do supermercado como um facilitador de escolhas, indo além da simples oferta de produtos. Ao combinar exposição orientada por benefícios, serviços de orientação ao consumidor e ações de experimentação, o varejo cria uma jornada mais informativa e envolvente, fortalecendo a fidelização e ampliando o potencial de crescimento das categorias ligadas à alimentação funcional.

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