Inteligência Artificial no supermercado: como a tecnologia reduz perdas e transforma a operação das redes

A inteligência artificial deixou de ser uma promessa para se tornar uma ferramenta estratégica na operação dos supermercados. De precificação e abastecimento à prevenção de perdas, passando pela personalização de ofertas e pela gestão de estoques, a tecnologia já vem sendo utilizada por grandes redes para tornar decisões mais rápidas e assertivas. O avanço da IA também ajuda a reduzir desperdícios, preservar margens e oferecer uma experiência mais alinhada ao perfil de cada consumidor.

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Para Antônio Sá, fundador da Amici, palestrante e consultor de varejo, a inteligência artificial entrega os melhores resultados onde existe grande volume de informações para analisar. Segundo ele, a tecnologia é capaz de transformar dados em decisões para abastecimento, reposição e precificação. "Tudo que a gente está falando de um volume de informação, de dados muito grande de cliente ou de prática de supermercado, isso está sendo usado para otimizar, para sugerir tomadas de decisões", pontua. O especialista acrescenta que o supermercadista pode tomar conclusões muito rápidas a partir desses dados, reduzindo o tempo necessário para análises que antes consumiam horas ou até dias.

Na prática, esse processamento permite definir preços mais eficientes, prever demandas, evitar rupturas, personalizar ofertas e identificar padrões de fraude, além de apoiar compradores e gestores de categorias na definição de sortimento e promoções. Para Sá, tecnologias como etiquetas eletrônicas e sistemas de apoio à decisão tendem a ganhar espaço no varejo brasileiro nos próximos anos.

Segundo João Giaccomassi, diretor de Produtos para Supermercados da TOTVS, os maiores resultados já aparecem nas áreas de gestão e estratégia comercial. "A IA já entrega resultados muito concretos no centro do negócio: o backoffice e a estratégia comercial. A tecnologia permite ajustar automaticamente compras, estoques e preços a partir do cruzamento de informações como histórico de vendas, sazonalidade, clima e eventos locais. Recursos como hiperpersonalização de ofertas, visão computacional, Internet das Coisas e IA devem ganhar cada vez mais espaço no varejo alimentar, ampliando a eficiência operacional e apoiando áreas como compliance e gestão tributária”, afirma o executivo.

De acordo com Aydes Marques, diretor Executivo de Transformação Digital do Grupo Carrefour Brasil, a inteligência artificial e o uso avançado de dados já fazem parte da rotina de diferentes áreas da operação da empresa, com foco em aumentar a eficiência, a rentabilidade e aprimorar a experiência do cliente. “Com a utilização de modelos de previsão de demanda baseados em machine learning, alcançamos uma redução de 17% nas perdas e de 19% nos níveis de estoque em perecíveis", conta, demonstrando o impacto direto da tecnologia sobre os resultados operacionais.

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Além da redução de perdas, a rede utiliza modelos preditivos para aprimorar a gestão de estoques, o abastecimento e a personalização de ofertas, enquanto amplia a integração entre os canais físicos e digitais. A estratégia da companhia prevê expandir o uso da inteligência artificial nos próximos anos, mantendo a abordagem de testar, validar e escalar iniciativas capazes de aumentar a eficiência operacional e aprimorar a experiência do consumidor